Chateau Ferry Lacombe

Dans nos familles le vin a toujours eu une place importante. Si tous nous apprécions ce breuvage, il en est un qui en a fait son métier. Mon frère Thibaud.
Avec un BTS viticulture/oenologie en poche il est contacté par Mr Pinot, grand amateur de vin et industriel émérite pour prendre en charge la vinification du chateau Ferry Lacombe. Ma marraine Cécile m'a fait le plaisir de m'accompagner pour découvrir l'envers du décors.

Situés dans la vallée de l'Arc, entre la Sainte Victoire et les monts Auréliens, les 66 hectares de vignes (dont 11 au pied de la Sainte Victoire sur un sol de galets concassés) offrent une grande variété de cépages (Grenaches, Cinsault, Syrah, Cabernet sauvignon, Rolle, Clairette,...). Ils permettent une liberté de choix d'assemblage menant à 5 différentes cuvées (Haedus, Naos, Fidis, Cascaï, Equinoxe).

Le chai situé dans une magnifique batisse provencale allie tradition et modernité.

Les impressionants pressoirs pneumatiques permettent de controler la force et le temps de pressurage afin d'obtenir notamment la couleur désirée.

Nous terminons notre visite par une petite dégustation. Mais puisque nous connaissons déjà très bien les vins Ferry Lacombe, Thibaud nous fait gouter différents nectars issus des cuves fermentant le raisin tout juste vendangé. Il est étonnant de constater la différence incroyable entre deux parcelles. Lorsque l'une d'elle a le nez très ressemblant à un vin d'Alsace (riesling), une autre aura un arôme de pêche de vigne très prononcé. Certaines fermentent toujours, du coup il y a un léger frisante sur le bout de la langue alors que d'autre sont déjà arrêtées.

Pour moi le clou de la dégustation aura été la syrah rouge d'une puissance et d'une profondeur qui laisse penser que cette année Ferry Lacombe va nous régaler de ses bouteilles sombres aussi bien que de ses bouteilles roses pales.